1、取干虾200克，清水冲净，放容器内加水浸泡30分钟以上。
2、沥干水（水不要丢弃，可烧汤）后，放入盘中。
3、加几滴料酒，少许姜丝，上开水锅蒸制15~20分钟。
4、泡虾的水可以烧一个白菜、粉丝汤或萝卜丝汤都十分鲜美可口。
5、吃时蘸上用蚝油、蒸鱼豉油、水调制的料汁即可。
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