1、先将猪肚较脏的一面用刀刮一遍，加入一勺盐、一勺醋，均匀的抓遍整个猪肚，腌制五分钟之后再加入适量的面粉抓均匀，继续腌制五分钟。
2、然后用手搓揉约三分钟，最后加入两勺白酒、一勺酱油抹匀用清水冲洗干净加入冷水、姜片煮五分钟即可。
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