1、食材:猪肉适量、粉条适量、胡萝卜适量、食用油适量、食盐适量、姜适量、葱适量、料酒适量、淀粉适量、鸡蛋适量 。
2、猪肉用刀剁成肉馅 。
3、葱姜切末,萝卜洗净、水发粉条沥干水分,备用。
4、猪肉馅中放入葱末、姜末、生抽、料酒、食用盐。用筷子搅拌,腌制10分钟左右。
5、萝卜用刨丝刀刨成丝,萝卜丝中放适量盐拌匀。腌制5至10分钟后挤掉萝卜丝中多余的水份,再把萝卜丝切碎,备用。
6、将水发粉条切碎,把猪肉、萝卜、粉条放入盆中,打入鸡蛋,放入适量盐、料酒、生抽拌匀,再放入淀粉,用筷子搅匀。
7、锅内放入适量的油烧热,用左手抓一些拌好的料,从虎口中挤出,右手拿小勺从虎口中把丸子挖下来,放入锅内。
8、炸至丸子呈浅金黄色捞出即可。
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