1、食材:猪大肠(吊子),面粉,葱,芹菜,姜,酱油,香菜,蒜。
2、用面粉来揉洗大肠比较容易干净,还不会破坏肠膜。口感更好。翻过来洗净再翻回去,揉冼干净后用清水洗净。
3、把洗好的大肠放到锅里加热,洗大肠里面有的水就够焯大肠的了,不用再放清水,煮开,捞出用温水清洗一下。
4、将大肠切小块,锅中加清水,放入肥肠烧开撇去浮沫,加入葱姜,加入芹菜段,煮开转小火炖一个小时。再加入酱油煮开放香菜蒜末就可以了。
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