1、动物奶油冷冻后可以做蛋糕上的裱花。解冻时要注意隔水加热和不停搅拌,基本持续10分钟左右就可以了。动物奶油一般指打发裱花用的奶油,脂肪含量一般在30%~36%。打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。
2、相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。
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