1、素三鲜：通常是指新鲜蔬菜，如蚕豆、土豆、冬菇等等；
2、肉三鲜：三种肉类如鸡肉、猪肉、牛肉，配以季节性蔬菜，加入其他佐料；
3、半三鲜：是以猪肉、韭菜、鸡蛋为主，搭配其他新鲜的当季蔬菜。
4、三鲜米线的做法因人而异，喜欢吃肉的人喜欢搭配肉三鲜。担心长胖的人来说，素三鲜也是极好的选择。
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