1、材料：新鲜西葫芦一个、鸡蛋三个备用，剁辣椒适量。
2、西葫芦洗净用削皮刀去外皮，将西葫芦对剖开，去掉瓜瓤，切薄片备用。
3、鸡蛋打散备用，炒锅放油，油温热后将打散的鸡蛋放入锅内。
4、鸡蛋炒7~8成熟，即还有未完全凝结的蛋的时候，铲除备用。
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