1、食材明细：驴肉1.5斤、土豆块，鸡蛋，面粉适量。适量葱、姜末、盐、胡椒粉、五香粉、适量 酱油、孜然少许。
2、制作步骤
（1）把驴肉切成细长条，用葱、姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2-3小时入味。(时间越久越好)
（2）腌制好的驴肉。
（3）鸡蛋，水，面粉调制的挂糊。
（4）驴肉与挂糊搅拌均匀。
（5）用手拉开，分块将挂糊的驴肉放到8成热的油锅中，小火炸。
（7）炸好的驴肉。用少量油将土豆块清炒一下，倒入水没过土豆，再加入酥好的驴肉，中火炖至汤烧浓，差不都即可。
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