1、煲汤一般会放一两样清热、利湿、健脾之物,如藕、百合、西洋菜、马蹄、山药、萝卜等,可以去除油腻。
2、再放一两样滋补养生食材,或药食两用中药材,如几枚红枣、蜜枣、桂圆干,滋补中药材有西洋参、黄芪、枸杞子、当归等,这样煲出来的汤不仅味道鲜美,而且营养丰富,又有补益效果。
3、菌、菇、干果、花类也是煲汤的优质材料,如霸王花、黄花、香菇、黑白木耳、花生、白果、莲子等,加些这类食材可以让汤味更鲜美。
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