1、冻豆角有毒，必须要煮熟后才可以食用。
2、冻豆角中的毒素来自于豆角两头尖部和豆荚两边的荚丝里，其中有植物凝集素和皂素等，烹饪时没有煮熟会引起恶心呕吐、腹泻等不良反应。但是，只要在食用时掐除豆角两端，保证煮熟就可以消除毒素。
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