1、把甲鱼的头顶在盆沿。
2、像平常杀鱼一样从尾端剪入。
3、沿中线开膛破肚。
4、剪到脖子根处横断一下颈部骨椎。
5、甲鱼不再动弹可放心剖剪脖子和头。
6、胸部横切十字型刀口。
7、去除内脏和油脂等内容物。
8、用少量开水冲泡下。
9、撕去外壳最表层的黑皮污膜。
10、抓把盐整体搓洗下后冷水冲漂清爽。
11、处理完工。
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