1、鱼香汁:
食材:白糖20克、料酒10克、米醋10克、酱油15克、湿淀粉10克勾兑成汁备用;葱(10克)姜(10克)蒜(两瓣)均切末;红泡辣椒10克剁碎。
做法:植物油75克加热至150度时,葱姜蒜末爆锅,放入泡辣椒炒出红色,倒入兑好的芡汁,变稠并透亮时即成鱼香汁。
特点:酸辣咸甜香,芡汁红亮,复合为鱼香味,川菜独创,不见鱼影,而有鱼香,鱼香汁所来也。
2、宫保(爆)汁:
原料:蒜片10克,姜末10克,葱段15克调味料:干红辣椒5克,湿生粉15克,花椒15粒,豆瓣酱(切碎)10克,料酒5克,白糖10克,醋10克,盐2克,味精2克,油50克,葱段10克。
做法:湿生粉料酒白糖醋味精盐够兑成汁;油烧热入葱段干红辣椒花椒豆瓣酱炒出香味,倒入芡汁烧开即成。
特点:酱香浓郁,众香集成一菜,别具一格。
相关文章
西藏高考各个大学录取分数线排名表和最低位次2024-06-13 17:51:39
内蒙古高考各个大学录取分数线排名表和最低位次2024-06-13 17:50:37
青海高考各个大学录取分数线排名表和最低位次2024-06-13 17:49:36
新疆高考各个大学录取分数线排名表和最低位次2024-06-13 17:48:39
云南高考各个大学录取分数线排名表和最低位次2024-06-13 17:47:34
山西高考各个大学录取分数线排名表和最低位次2024-06-13 17:46:23
宁夏高考各个大学录取分数线排名表和最低位次2024-06-13 17:45:24
陕西高考各个大学录取分数线排名表和最低位次2024-06-13 17:44:26
飞机上能带的彩妆有哪些 飞机上能带哪些彩妆2023-08-02 11:55:24
华为nova8怎么样 华为nova8能入手吗2023-08-01 22:12:13
防水等级ip67是什么意思 防水等级ip67的意思2023-08-02 01:15:14
飞机上能带的彩妆有哪些 飞机上能带哪些彩妆2023-08-02 11:55:24
华为nova8怎么样 华为nova8能入手吗2023-08-01 22:12:13
防水等级ip67是什么意思 防水等级ip67的意思2023-08-02 01:15:14
口袋妖怪怎么修改种族值 口袋妖怪如何修改种族值2023-08-18 22:52:19
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-08-03 01:40:50
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-08-16 11:23:58