1、主料：北豆腐450克。
2、泡料：蚝油2大匙、生抽1大匙、老抽1/2大匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、辣椒屑1/2小匙、八角1朵、烈酒1小匙、花椒10粒。
3、调料:自蘸葱油1大匙。
4、豆腐切块，放入放形密实盒。
5、将浸泡调料放入一碗，调匀，加清水约1/2碗，搅拌。
6、倒入装了豆腐的容器里，水要没过面，放入冰箱1-2天。
7、烹调豆腐前用水冲一冲。
8、用厨房或布吸干水分。
9、空气炸锅底喷菜油，排放豆腐块，表面刷一层葱油，设置400°F，烤14分钟。
10、烤至金黄色。
11、翻面刷一层葱油，设置400°F，烤14分钟，也烤至金黄色即可。
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