1、准备材料：嫩豆腐400克、盐、葱花、鸡精、香菇酱、火腿丁、生抽各适量
2、取半盒嫩豆腐，倒扣在盘子中央
3、葱花、火腿丁洒在豆腐上
4、盐、鸡精、香菇酱、生抽拌匀，浇在豆腐上即可。
5、嫩豆腐，又称南豆腐，软豆腐。一般指用石膏作凝固剂制成的含水量较多的豆腐，其特点是质地细嫩，富有弹性，含水量大，一般含水量为85%—90%，蛋白质含量在5%以上。用葡萄糖酸内酯作凝固剂制成的盒装豆腐、袋装豆腐也属于嫩豆腐的范畴。
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