1、主料:鸡蛋1个、苦瓜100克、面粉适量。
2、辅料:盐2克、鸡精2克。
3、苦瓜洗净从中间剖开,去籽切成小丁。
4、将面粉倒入碗内,一点一点加入清水调匀后,再加入2个鸡蛋,和苦瓜丁、盐、白糖搅拌均匀。
5、平底锅放入适量油,烧至五成热,倒入搅拌好的苦瓜蛋液,摊成蛋饼,小火慢慢煎,至苦瓜饼呈两面金黄即可。
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