1、3颗鸡蛋加半勺盐，2勺水打散，平底锅或者电饼铛擦一层薄薄的油，舀两勺蛋液到锅内，小火摊成薄薄的蛋饼。
2、葱，姜切沫。
3、碗里倒入三勺米醋，一勺酱油，一勺老干妈，一勺盐，半勺糖，一勺胡椒粉，葱姜碎。
4、蛋皮切成条，胡萝卜和黄瓜切成细丝。
5、将调好的酱汁倒入蛋皮中，搅拌均匀。
6、超级开胃又下饭的凉拌蛋皮就大功告成。
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