1、原料:茄子、洋葱、西红柿、淀粉、盐、醋、味极鲜、白糖、蚝油、花椒粉。
2、茄子去皮,也可以不去,切成滚刀,撒上盐腌制十分钟,然后挤出水份。
3、洋葱切条,生姜,蒜切片。红萝卜切片,西红柿切块,取一个空碗调汁,味极鲜,盐少量,耗油,白糖,少许醋,花椒粉,清水少许,搅拌均匀,加入一点淀粉搅拌均匀备用。
4、锅中加油烧开加入茄子炒软。
5、加入配菜炒两分钟左右,倒入调好的汁。
6、搅拌均匀收到汤汁浓稠就可以了,非常下饭,而且不油腻。
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