1、补充营养：乌鸡体内富含黑色素、蛋白质、维生素B族等，其中总蛋白、球蛋白、烟酸、磷、铁、钾、钠、维生素的含量均高于普通鸡肉，但是胆固醇和脂肪含量却很低，是营养价值极高的滋补品。
2、抗衰老：乌鸡中富含维生素E，有助于维护生理系统功能、延缓衰老、强筋健骨。
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