1、隔夜的油菜不能吃,平时大家食用油菜时,多会把它炒食或者做汤,直接食用味道鲜美,但是如果做好以后,一次吃不完,下次就不要再吃了,特别是隔夜的油菜,更不宜食用,因为隔夜的油菜会出现在亚硝酸盐沉积,它是最重要致癌物质,经常如此会让癌症高发,危害身体健康。
2、油菜宜大火快炒,油菜平时在炒食的时候,应该选择大火快炒,这样才可以保持油菜新鲜脆嫩的口感,而且也不会出现营养成分流失。另外平时烹调油菜时,应该现切现炒,不能把它切好以后存放,不然会让油菜营养流失,再食用以后也起不到应有的作用,而且口感也会变差。
3、油菜不能存入冰箱,油菜是绿叶蔬菜的代表性存在,这种蔬菜中含有一些硝酸盐,它存入冰箱以后,在冰箱中酶和细菌的作用下,这种物质就会转化对人体有害的亚硝酸盐,这种物质进入人体以后会让细胞癌变,让癌症的发病率明显提高,让健康的油菜变成了有毒的“致癌菜”。
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