1、不用铁锅煮绿豆汤：绿豆的活性成分大多在表皮中，若用铁锅煮，其中的类黄酮和金属离子会发生作用，形成颜色较深的复合物，煮出的绿豆汤发黑，食用后还会造成肠胃不适。
2、绿豆汤不可天天喝：绿豆中大分子蛋白质较多，肠胃消化功能较差的很难在短时间内消化绿豆蛋白，过量使用容易消化不良甚至腹泻。
3、不能空腹喝绿豆汤。
4、忌脾胃虚寒的人喝：绿豆是一种性质寒凉的物质，而且含有较多的大分子蛋白质，平时不能频繁、大量饮用，特别是脾胃不适的人群更要谨慎食用，因为可能会加重病情。还有肠胃不适的老年人更是要注意，每次不要超过半杯，适量就好。
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