1、油条在制作过程中会产生化学反应，就会有一股味道。因为油条的制作是用面粉、碱、和明矾，而类似氨气的气味，是明矾在高温油炸的情况下产生了化学反应，从而产生了你所闻到的类似氨气的味道。
2、传统工艺制作油条时会在面胚中添加明矾、食盐、食碱等，在高温油炸的过程中会释放出二氧化碳，使得油条口感更加蓬松。明矾分“铵明矾”和“钾明矾”两种，钾明矾(硫酸铝钾)的气味不大，如果用铵明矾(硫酸铝铵)，油炸后会有点氨气的味道。还有一种可能是油条中加入了“臭粉”，“臭粉”也就是碳酸氢铵，加热时会释放出氨气和二氧化碳，使得油条更加蓬松，但食用时氨气味道较重。如果是按标准规定的使用量添加，不会对人体健康有害，是可以吃的。
相关文章
西藏高考各个大学录取分数线排名表和最低位次2024-06-13 17:51:39
内蒙古高考各个大学录取分数线排名表和最低位次2024-06-13 17:50:37
青海高考各个大学录取分数线排名表和最低位次2024-06-13 17:49:36
新疆高考各个大学录取分数线排名表和最低位次2024-06-13 17:48:39
云南高考各个大学录取分数线排名表和最低位次2024-06-13 17:47:34
山西高考各个大学录取分数线排名表和最低位次2024-06-13 17:46:23
宁夏高考各个大学录取分数线排名表和最低位次2024-06-13 17:45:24
陕西高考各个大学录取分数线排名表和最低位次2024-06-13 17:44:26
晒太阳的最佳部位 那些部位晒太阳比较好2023-08-13 17:32:48
怎么防止豆腐粘锅 防止豆腐粘锅的方法2023-08-10 02:25:11
新西兰旅游景点及注意事项 新西兰旅游景点及注意哪些事项2023-08-17 22:24:22
晒太阳的最佳部位 那些部位晒太阳比较好2023-08-13 17:32:48
怎么防止豆腐粘锅 防止豆腐粘锅的方法2023-08-10 02:25:11
新西兰旅游景点及注意事项 新西兰旅游景点及注意哪些事项2023-08-17 22:24:22
口袋妖怪怎么修改种族值 口袋妖怪如何修改种族值2023-08-18 22:52:19
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-08-03 01:40:50
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-08-16 11:23:58
