1、食材:逛鱼600克,油适当,盐适量,姜蒜适当,香莱适当,米酒适当,生抽酱油适当。
2、逛鱼去内脏器官去鳃去鳍,清洗控干水份。
3、起油锅,油烧后,进行爆香姜蒜。
4、放入逛鱼微煎,烹入米酒和生抽酱油和一点点糖。
5、加上未过的开水,煮沸后,转小火慢炖。
6、至料汁一半以上,加上适当盐调料。
7、大火收汁,出锅前加上鸡精和香莱末就可以。
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