1、准备好巴沙鱼280克,还需要盐适量,姜适量,白糖适量,料酒适量。
2、首先要把巴沙鱼放置起来化冻,等道鱼已经软下来的时候,用自来水,冲洗上两遍之后,还需要用凉白开水再冲洗一次。
3、之后就可以把巴沙鱼放在大盘子或者是大碗中,放料酒下去,还需要在巴沙鱼的表面抹上少量的盐,这时候盐只需要薄薄的抹上一层就可以了,然后白砂糖也需要撒上一点在表面,之后再撒上已经切碎的葱姜,需要腌制上半个小时。
4、这时候就可以上锅开始蒸,在其中多加点水到锅中,之后用中火蒸上40分钟,或者用中火蒸煮20分钟之后转成小火继续蒸20分钟即可。
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