1、冰糖和杨梅的比例约1:5。根据自己口味增减冰糖的量。
2、清洗杨梅：500克杨梅放一小勺盐，加入盖过杨梅的清水，泡15分钟。泡好的杨梅流水再次冲洗一遍。放入锅中，加入盖过杨梅的清水和冰糖，大火煮开后转小火。
3、大约煮3分钟杨梅就变软了，用叉子压一压，帮助出汁，把杨梅压烂，煮出来的味道更浓郁。
4、小火煮15-20分钟。室温晾凉。密封冷藏可保存3天，或冷冻保存时间更久。
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