1、食材:日本芥末30克、豉油40克、柠檬汁80克。
2、基围虾洗净,用剪刀剪去虾须;锅内放入清水烧开,投入基围虾大火煮1分钟,捞出,投入用柠檬汁调味的刨好的冰块中冰8分钟。
3、取出基围虾,将一部分刨冰块放入日式盘内,另一部分刨冰块堆成假山,将基围虾摆在日式盘中,用萝卜丝、西洋芹点缀。
4、日本芥末、豉油分别装入小碟内,跟基围虾一起上桌。
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