1、食材：鸡蛋2个、炒饭1碗、盐少许、食用油少许。
2、鸡蛋1个分离蛋清和蛋黄，蛋黄部分加入全蛋1个，撒入盐少许，打散，过筛。
3、平底锅刷油，开小火烧热，倒入蛋液摊开，待其凝固立刻关火。
4、用裱花头在蛋皮上压出圆形，抠出蛋皮。
5、将蛋清部分打散，填入镂空处，再次开小火，待蛋清凝固后立即关火。
6、将煎好的蛋皮翻面，中间铺入炒饭，左右对折包起。
7、盛出蛋包饭，对半切开，即可享用。
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