1、米用水浸泡一个晚上,用打浆机加水打,打得越滑越好。
2、米浆倒入锅煮成一团,为防止粘底,要不停地翻底,过程比较长,要耐心。等米浆煮成一团没水状就好了,这就是生熟粉。
3、生熟粉煮好后稍稍拿起放凉,因为太烫了不能用手揉,这个时间可以备馅料。
4、所有馅料混合一起。
5、开始揉面团,加饺子粉和生粉,加油加少量盐揉至盆光手光,软硬适度。
6、搓一个汽水盖大小的圆面团,放到工具里面一摁就成一张角仔皮,简单方便,做好后蒸10分钟即可。
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