1、取煮锅洗净，放入淀粉。
2、一点一点加水，边加边搅拌至牛奶状即可。
3、电磁炉开小火，边加热边搅拌。
4、待全部变白，质地均匀，有弹性，里面没有疙瘩时，便熟了，关火。
5、取一合适容器，涂抹上一层油。
6、将淀粉块倒入，凉后入冰箱冷藏至数小时。
7、凉透后，切块，略大一些，以免炒的时候全碎成粉。
8、热锅凉油，小火，炒淀粉块，淀粉块变得透明即可。
9、炒好的粉块盛入碗中，香菜、小葱切碎。
10、蒜磨成蒜泥，加水。辣椒油适量。
11、将葱和香菜碎倒在粉块上，加入芝麻酱、醋、盐、味精、辣椒油、蒜泥，拌匀即可。
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