1、刺儿菜含有许多的维生素和胡萝卜素，有利于补充身体营养，一般人适当地吃些刺儿菜是没有任何副作用的，可是有些人就不适宜吃刺儿菜了。
2、吃刺儿菜最好炒着吃，刺儿菜毕竟是野菜，生长在野外难免会有一些细菌，如果没有完全做熟，很有可能会危害身体健康。如果炒着吃的话，高温会杀死绝大部分细菌，从而保证刺儿菜的干净卫生。
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