1、包春卷是立春。春卷是用干面皮包馅心，经煎、炸而成，它由立春之日食用春盘的习俗演变而来。
2、据晋周处《风土记》载：元旦造五辛盘，就是将五种辛荤的蔬菜，供人们在春日食用，故称为“春盘”。唐时，其内容有了发展变化，《四时宝镜》称：立春日，食芦菔、春饼、生菜，号春盘。到元代，已有关于包馅油炸的春卷记载。清代富察敦崇在《燕京岁时记·打春》中记载：是日富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之，曰咬春，谓可以却春闹也。由此，吃春饼逐渐成了一种传统习俗。
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