1、材料：鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油各适量。
2、大虾洗净，用剪刀剪掉虾须。
3、用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥。
4、葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱。
5、用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里。
6、装盘，烧开水大火隔水蒸5－6分钟即可。
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