1、含三大致癌物质之一:亚硝酸盐。含大量防腐剂:加重肝脏负担。香肠中含有一定量的硝酸盐,这种物质对身体本没有什么害处,但若腌制不当,硝酸盐便可在一系列作用下产生有毒的亚硝酸盐。
2、一次性大量食入亚硝酸盐,可使血液失去携带氧气的功能而使人体缺氧,出现中毒症状,严重的甚至还会发生昏厥,若不及时抢救则可危及生命。
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