1、材料：腊肉100克，茶树菇50克，姜10克，蒜10克，泡椒25克，香菜15克，鸡精5克，胡椒粉5克，糖5克，酱油、料酒各适量。
2、泡辣椒切斜段，茶树菇洗净，切去根部。腊肉切成薄片，香菜洗净去根切碎，香芹切段。
3、中火烧热锅中的油，烧至六成热时，将葱花、姜片、蒜片、泡椒段放入爆香。
4、放入腊肉片大火爆炒片刻，随后倒入茶数菇，调入生抽和料酒，翻炒均匀。
5、锅中再调入少许清水和香芹，中火慢炒五分钟，加入鸡精及其他调味料，撒入香菜碎即可出锅。
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