1、调控水分，在发酵槽中将袋装原料木屑倒出，用水浇湿，掌握合适水分为60－65％，按每立方木屑加入1公斤金宝贝锯末发酵剂菌种，混合均匀。
2、建堆发酵，撒菌建堆，堆高1.2～1.5米，宽2米，堆长可根据发酵料的多少自由调整，木屑发酵堆建完成后，在堆中插入温度计，观察其温度变化。
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