富含最多柠檬酸的水果是柠檬。
1、柠檬的酸味是以柠檬酸为主。柠檬酸是促进热量代谢过程中的必要参与物质。而且也有消除疲劳的功能。
2、柠檬酸的用途广泛。柠檬酸是一种重要的有机酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解。此性质常用来鉴定和分离柠檬酸，结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业、食品业、化妆业等具有极多的用途。
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