1、西柚酸。西柚又称为葡萄柚，果肉颜色为淡黄白或粉红色，果粒饱满多汁，带有浓浓果香气，多数情况下口味偏酸，带有苦味的原因，可能是品种不同、未成熟、过度冻伤或者腐烂变质等情况造成的。
2、西柚的品种中有一款名叫苏槐，它的苦味格外浓郁，属于原料型的品种，主要用于加工成糖水罐头，如果是购买了这款西柚，味道就会苦很多了。
3、西柚中含有柚苷配基，这种物质带有一定量的苦味，尤其是在西柚没有成熟的时期，所含有的量会格外的大，所以为了不免这个情况，在购买时一定要选择成熟度好的西柚。
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