1、芋荷梗是一种绿色蔬菜，它是植物芋的嫩茎，这种植物多生长在水中，人们把它的茎收取以后洗净切段可以炒着吃，也可以腌着吃，能让人体吸收丰富营养，也能让人们品尝到的独有滋味。人们食用芋荷梗以后能清热解毒也能润肠通便，还能提高肠胃消化功能。
2、在春天芋头就会疯长，等芋荷长大就可以把芋荷梗割下来。洗干净，晾晒干净水分就可以收起来了，不宜晒太干。然后把芋荷梗切碎，撒上盐，放在罐子里密封，等它一个月后就可以拿出来食用了。如果不想立即食用也可以继续放在罐子里密封，可以保存很久。
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