1、鳡鱼中的主要成分是蛋白质,以及不少的脂肪酸,主要含有不饱和脂肪酸、胆固醇等;其中所含的维生素主要包括维生素A、维生素E、叶酸、烟酸、硫胺素、核黄素、维生素E等;另外,含有不少的钙、铁、锌、镁、硒、锰、铜、钠等矿物质元素。
2、鳡鱼中所含的各种营养成分,均是人体必需的营养物质,尤其是丰富的优质的蛋白质、以及钙、镁、钾等多种矿物质,适当食用有利于促进身体补充所需的营养,维持人体生理功能。
3、鳡鱼头中含有丰富的卵磷脂成分,食用可以为大脑补充大量的营养素,为大脑补充必需的能量,可以起到一定增强记忆力、健脑益智的作用。
4、鲋鱼蛋白质含量丰富,能够抑制自由基损伤细胞,同时为机体提供丰富的氨基酸等成分,可以促进抗体的合成,增强体液免疫的强度;而且其中的钙、镁、磷离子,可以增强骨骼的强度,因此食用有利于增强体质。
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