1、准备卤水，花雕酒，生姜葱以及鸭肫，先把鸭肫清洗干净，生姜切片，葱打结，然后把鸭肫清洗干净放到冷水里面，加入生姜，葱结，大火煮开，再把花雕酒放进去，煮到酒气消散捞出来，冲洗干净，再重新放到锅中，加入适量的卤水汁煮开以后改成小火煮到软，稍微放凉以后切成片状就可以吃了。
2、鸭肫里面含有非常丰富的铁元素，硒元素，钠元素，磷元素，钾元素，还含有多种矿物质，维生素，烟酸，脂肪，蛋白质，还有碳水化合物，如果有贫血问题的女性适当的吃一些就非常适合，适当的吃一些鸭肫还能够起到帮助食物消化作用，特别是出现消化不良，腹部饱胀的人就更应该吃一些鸭肫，让脾胃功能变得更强。
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