1、首先洗干净的香菇蒂是可以食用的对身体没害!
2、香菇含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。中国不少古籍中记载香菇益气不饥,治风破血和益胃助食。
3、民间用来助痘疮、麻疹的诱发,治头痛、头晕。现代研究证明,香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性,可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇含有水溶性鲜味物质,可用作食品调味品,其主要成分是5-乌苷酸等核酸成分。香菇也有不适宜的人群:香菇为发物,脾胃寒湿气滞和患顽固性皮肤瘙痒者不宜食用。
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