1、白醋
白醋是烹调的酸味辅料,色泽透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。能善和调节人体的新陈代谢,作为饮食调料,需求量是很大的。
2、糖醋
糖醋是中国各大菜系中传统的调料之一,在粤菜,鲁菜,浙菜,苏菜,豫菜中广为流传。如: 糖醋排骨, 糖醋鱼等。也深受孩子的喜爱。 糖也是一种有机物合物,它分为单糖、双糖和多糖,是人体产生热量的主要物质。
3、香醋
镇江香醋又称镇江醋。是江苏镇江的地方传统名产,属于调味品。
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