1、主料：鸡胗适量、青椒适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量、姜丝适量、蒜末适量、干辣椒段适量、鸡精适量、葱花适量、白糖适量。
2、鸡胗清洗干净。
3、锅中放水，冷水放入鸡胗煮十五分钟。
4、小葱洗净切碎。
5、姜切丝，蒜切碎两个干辣椒切段。青椒切斜片。
6、鸡胗煮好后清洗下切片。
7、锅中放油烧热，放入姜丝、蒜粒、干辣椒段煸香。
8、放入鸡胗翻炒几下。
9、放入一勺酱油翻炒几下。
10、放入青椒翻炒放入一点白糖。
11、放入半勺蚝油翻炒至青椒断生。
12、放入盐调味。放入鸡精。
13、放入葱花翻炒均匀，关火。
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