1、韭菜肉馅饼的肉需要炒。调入生抽,精盐,五香粉,鸡精,炒至肉变色。
2、制作韭菜肉馅饼的步骤。面粉300克放入盆中。温水160克。用筷子朝一方向搅拌成絮状,再揉成光滑面团,面团揉好后,放一边(盖上盖子醒20分钟)。肉馅250克放入盆中。葱末,姜末,备用。锅中放入花生油,油7成热放入葱末,姜末,爆香,接着放入肉馅翻炒。调入生抽,精盐,五香粉,鸡精,炒至肉变色。韭菜清洗干净,切成细末碎。鸡蛋打入碗中,放少许精盐搅匀。炒锅放入适量的花生油,油热后放入鸡蛋液翻炒成鸡蛋碎,盛入碟中备用。把肉馅和鸡蛋碎都放入盆中。把切好的韭菜碎也放到盆中,放入少许的花生油,搅拌均匀。搅拌好的馅料。把醒至好的面团搓成长条状。将面团搓成长条后揪成大相等的小面剂子、按扁。擀成圆形面皮。面皮上放适量韭菜馅,像包包子似的把馅饼包好。电饼铛预热5分钟,放入少许的油,把包好的馅饼放到电饼铛中,按烙饼键,烙至两面金黄即可。
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