1、用料:猪前蹄6个,油3/4饭碗,冰糖20块左右,葱花小半碗,姜3-4片,蒜(拍一下)4瓣,干辣椒2个,料酒2大勺,红烧酱油6大勺,盐3小勺,炖肉包1袋。
2、猪蹄处理干净,焯水,洗掉血沫,码放在高压锅里。
3、油烧五分热,转小火,加入冰糖。
4、用铲子轻轻敲碎冰糖块。
5、糖块慢慢融化颜色变深。
6、大火快速加入葱、姜、蒜、干辣椒,翻炒。
7、加入料酒酱油,翻匀关火。
8、将炒好的料倒入高压锅内。
9、加入盐、料包、水MAX,选择炖肉以上的选项,根据喜欢的口感,筋道或软糯。
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