1、土豆洗净去皮切片,再切丝。
2、土豆丝放入清水中洗去表面淀粉,沥干备用。
3、两个鸡蛋打散,放入烧热的油锅,用筷子搅散备用。
4、另起油锅,放入葱花爆香,倒入土豆丝翻炒均匀,烹入醋,放盐调味。
5、上一点水,盖锅盖焖一会,放入炒好的鸡蛋,撒上蒜末,拌匀出锅。
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