1、材料：鸡蛋，洋葱，火腿肠，青豆，玉米，青圆椒，香菇，胡萝卜，米饭，番茄沙司，蚝油、黑胡椒粉、盐、鸡粉，淀粉，料酒。
2、玉米、青豆分别焯水备用。
3、将洋葱，火腿肠，青豆，玉米，青圆椒，香菇，胡萝卜都切丁。
4、锅内少许油，先爆香洋葱丁，再下入其他配料，略炒。
5、下入米饭炒散，加入蚝油、黑胡椒粉、盐、鸡粉调味，炒匀。
6、蛋打散加少许干淀粉、盐、料酒，搅匀。
7、电饼铛刷油，预热，倒入蛋液，摊成蛋皮。
8、铺上炒好的米饭，四边迭起，迭时可以在边缘再刷点蛋液，方便粘成蛋包。
9、小心翻面，将背面再略烤。
10、盛入盘中，用小刀在表面划个十字，翻开蛋皮，淋上番茄沙司即可。
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