1、煮饺子的过程中要加凉水,这是老一辈人留下来的。这也是他们对生活的经验总结。但确实是正确的,也给我们带来了极大的方便。添加凉水,可以降低热水的温度,让饺子水重新有一个升温的过程。进而让饺子馅能更好的多煮一会。防止出现饺子皮已经煮烂破皮了,而饺子馅还没有熟的现象。
2、另外,饺子水会被多次利用。水也就变得浑浊了,加入些凉水后,可以保持饺子水不浑浊,煮出来的饺子皮也不发粘。而且在加凉水前,热水容易起沫,也容易溢出锅。现在大多数家庭都用电锅和燃气来做饭,更不容易掌握火候。火候对于饺子的口感起着重要作用。而加入凉水就是为掌握更好火候的一个不错的方法。这样饺子皮也不容易粘锅。饺子皮也非常筋道。
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