1、准备材料。脆藕、生姜、大葱、肉末、生粉、鸡精、盐适量。脆藕洗净去皮,切成小块放入料理机,打成藕茸。家里没有料理机的,就用擦子擦成藕茸,然后再剁细。
2、生姜和大葱切成细末。
3、做好的藕茸稍微挤下水,别挤太干,挤好以后放入馅料盆中,加入葱姜末混合均匀。
4、接着加点肉末,再加点生粉,搅拌均匀后再加点盐和鸡精调味,再次搅匀。
5、油锅烧到大约九成热时,把藕茸用虎口挤成圆子下锅,用中火炸到藕圆子的表面呈金黄色,捞出沥油即成。
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