1、凉锅倒入少量食用油,并加入适量冰糖,开大火用铲子不停的翻炒。
2、冰糖逐渐融化变小,不见冰糖块了,改中火,继续不停的转动铲子。
3、开始出现大泡了之后,大泡不断增多,色也变深,继续搅拌。
4、大泡减少,泡逐渐变小时,改小火,糖色就炒成了,这样就可以烧菜了。
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