1、用料：米粉200克、青菜1棵、生抽1勺、鸡蛋1个、酱油1勺、小葱1根、辣椒油1勺、豆芽适量、胡萝卜丝适量、姜1片。
2、大锅烧热，油热鸡蛋下锅，快速煎成蛋花。
3、煎出蛋花，豆芽胡萝卜丝下锅炒香。
4、米粉下锅，炒的时候下重油，粉才不会粘连。
5、下点生抽增香，来点老抽调色，加一勺盐。
6、辣椒油调出红色，调好味快速翻炒均匀，多用筷子翻炒，准备的小白菜容易熟整棵放进米粉中翻炒即可。
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